四川御致药业有限公司专注于阿胶珠产品的开发、销售与服务,应用技术,御致药业自主研发、生产
供应好的纯驴皮阿胶珠、正规阿胶珠吃法、阿胶养生滋补费用标准等系列产品,并提供系统的解决方案。
产品品牌详情
详细说明:5.纯驴皮阿胶珠的制作方法:1.切胶;将阿胶微烘至软,切成大小均匀的小丁块,一般以0.5cm×0.5cm为宜。且勿过大或过小,以免受热不均匀,使大者不及,小者太过。2.阿胶投量;以60cm口径锅为例,每次0.5kg入锅为宜。若过多过重,拌炒中球形胶易被压扁,影响鼓泡而成畸形,或受热不均匀致内有溏心,质地酥脆,甚至出现焦黑者。3.火候选择炮制纯驴皮阿胶珠很好用煤气,便于酌情调节火候。取蛤粉适量置锅内,先用武火加热至显灵活状态时,调小煤气继续加热,将约一指见方的40g白色有光纸块投入蛤粉中,埋1min取出,纸呈焦黄色时,表明降为文火。保持其温度均匀撒布阿胶丁,不断翻动至鼓起成珠。此时调大煤气,武火是促使球形胶迅速完全鼓起泡,至全部胶珠无气体放出,且珠色渐成黄棕色或灰棕色,质地变得较酥脆,很后改用文火,使其更为酥脆,且不致焦黑破裂。4.出锅标准;纯驴皮阿胶珠炒至呈深黄棕色或灰棕色,拌炒听到枯酥的碰撞声,停炒时能听到细小清晰的裂炸声,即可出锅。出锅时外观呈类球形,直径约1.6cm左右,表面布有细浅裂纹及辅料物,放之不塌瘪,质酥易脆,碎面淡黄色,泡孔呈海绵状,似有光泽,壁薄,内无溏心。5.贮藏方法;将炒好的纯驴皮阿胶珠出锅后,立即筛去辅料,薄摊于盛器中,待完全凉后收藏。置阴凉干燥处或石灰缸中加盖备用,可保持两年未见有质量问题。
产品品牌名称:御致阿胶珠
产品品牌所属行业:医疗、保健、医药仪器
产品品牌类型:
产品品牌生产公司:御致药业
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